Im April und Mai sieht man sie wenn man über das niedersächsische Land fährt – die blumig duftenden Rapsfelder. Dieses Jahr hatten wir das Glück, unsere Bienen in ein Rapsfeld bei einem Bauern in Harpstedt zu stellen. Und noch viel besser: Das Feld blieb unbehandelt und damit frei von Pestiziden. Sechs Wochen machten unsere Bienenvölker dort „Urlaub“ und sammelten den Nektar aus dem leuchtend-gelben Blütenmeer.

Durch den hohen Traubenzuckergehalt kristallisiert Rapshonig nach der Ernte sehr schnell und bekommt eine herrliche weiß-cremige Konsistenz nach dem Rühren. Probiert unseren süßlich-milden Rapshonig aus 2017.